さてここからは生ズワイガニの通販の注意点です。
結論から言うと信頼できるお店から買うのが一番、かつ他に方法はないのですが、このページが信頼できるお店を見つけるための助けになれば幸いです。
写真に惑わされない
ネット通販のページに掲載されている写真は、どれもおいしそうに見えますよね。お店も商売でやっていますから、商品をよく見せたい、買ってもらいたいと思って気合を入れています。
それ自体はいいことなんですが、注意しなければならないのはあの写真は実際の商品ではないことです。あくまで撮影用であり、商品イメージを伝えるためのサンプルだということを忘れないようにしましょう。
写真だけではわからないということはお店もわかっているので、顧客に少しでもわかってもらえるように、少しでも多くの情報を記載してくれているお店は信頼できます。以下は一例ですが、こんな情報が書いてあるかどうかが判断基準になります。
- カニ脚一本あたりの大きさ
- １㎏あたりのカニ脚の本数
- グレース（カニの表面を覆う氷の膜）についての記載
これらから商品の総重量に対する可食部の重量、つまり実入り率を確認することができます。
サイズに惑わされない
一応の業界内基準はあるものの、法律のように強制力のある決まりではないので、サイズはお店が勝手に決めていることがあります。
ここはやはり重量を確認して買いたいところですが、その重量も意外とくせもので、殻やグレース（カニ表面を覆う氷の膜）の重量を含んでいることがためです。
逆にその旨を記載してくれているお店は信頼できるお店であることが多いと言えます。
訳あり＝リスクあり
訳ありにもいろいろ「訳」があるのですが、そもそもズワイガニではないことがあります。ズワイガニに比べて安価な、近縁種の紅ズワイガニが送られてくることがあるのです。
紅ズワイガニもおいしいカニであることは間違いありませんし、場合によってはズワイガニよりおいしいこともあるでしょう。でも、いくら見た目が似ていておいしくても、ズワイガニじゃないカニをズワイガニとして売るのは反則ですよね。それはもう味以前の問題です。
紅ズワイガニはもう別種なので論外としても、ズワイガニであることは間違いないながらも、普通には売り物にならないような小さなカニの脚の寄せ集めが送られてくることがあります。
小さなカニの脚はほとんどが殻ですので、いくら重量があってもちっとも食べるところがありません。「そんなことはわかってる！カニの殻から出汁を取りたいからむしろいいんだ！」という少数派以外には困った商品です。
氷での重量増し
実入りのいいカニを選ぶためにはカニ脚の重量を確認することが重要と書きましたが、その重量からの判断を混乱させる落とし穴が殻とグレースです。
グレースとはカニの鮮度を保つためにカニの表面を覆っている氷の膜です。
カニの鮮度を保つためのものなので必要なものなのですが、重量の中にグレースの重量を含んでいることがあり、重量からの判断をわかりづらいものにさせています。
ほかにも、実入り率の低いスカスカのカニ脚であることをごまかすために、殻の中に水を注入して凍らせて重量を増している場合があります。グレースは必要なものなので仕方ないとも言えるのですが、こちらは完全に悪徳な業者であり、絶対に許せません。
この場合にはいくら一本あたりの重さや大きさ、重さあたりの脚の本数を確認しても防ぎようがありません。そんな悪徳業者に引っかからないためにも、信頼できるお店から購入しましょう。
返品交換・キャンセルの条件
めったにないことではありますが、取引や発送でトラブルが発生したり、不良品が届いてしまったりなど、返品交換・キャンセルが必要になることもありますので、購入前にそのお店のルールを確認しておきましょう。
オークションよろしく「ノークレーム・ノーリターン」的な文言が記載されているお店は絶対に利用しないでください。
「よくある質問」や「ご利用ガイド」といった項目に返品交換・キャンセルの条件が書いてあることが多いので、面倒がらずによく読みましょう。お店の対応が想像できるくらい詳細に記載されているお店は信頼できます。
また、返品交換・キャンセルのための専用ページがあるお店も一つの基準になります。返品交換・キャンセルなどお店にとって嬉しくないことであっても、顧客の使い勝手を考えていることが読み取れるためです。
オークションや業務用スーパーなどはギャンブル
実はカニを安く売っているところはたくさんあります。
例えばメルカリやヤフオクなどのネットオークション、ほかにはコストコなどにも売っています。でもはっきり言っておすすめしません。販売者も安いことだけを売りにしていて、味のことなど気にしていないからです。
もちろん当たりを引くこともあるとは思いますが、残念ながら私は引けませんでした。限りなくギャンブル性の高いものであることは承知しておいてください。
繰り返しこればかり言っていますけど、やっぱり信頼できるお店で買うのが一番ですよ。
配送トラブル
通販の注意点もこれで最後です。ここまで読んで、信頼できそうなお店は見つかったでしょうか。でもまだ安心しないでくださいね。自宅で無事にカニを受け取るまでが通販です。
カニの需要が伸びるのはやっぱりお鍋の季節である冬なんですが、冬はクリスマスやお歳暮、年末年始などで配送業者が込み合う季節でもあります。どうしても遅配が発生してしまい、指定時間に受け取れないこともあると思います。
せっかくのカニが溶けてべちゃべちゃの状態で届いたら台無しですので、遅配が発生しても受け取れる、時間に余裕のある日時を指定して注文しましょう。